Cheescake de arándanos perfecto para la cena de navidad

¿Eres team dulce o salado?

Sabemos que se acerca navidad y lo que más deseamos es ponernos de acuerdo en familia por la cena de navidad, muchos hablan de que platillos hacer pero pocos le ponen atención a ese antojo dulce después de la cena, y es por eso que queremos recomendarte este delicioso cheescake de arándanos, que te quedará perfecto para la ocasión y lo mejor es que es sin horno. 🥳🥳

Ingredientes:

Base

  • 250 gr de galletas molidas
  • 130 gr de mantequilla sin sal, derretida

Relleno

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ¼ taza de leche
  • 350 gr de queso crema, blando
  • 200 gr de azúcar
  • 2 sobres de grenetina
  • 300 ml de crema para batir

Salsa

  • 200 gr arándanos IQF Duero
  • 4 cucharadas de azúcar
  • ¼ taza de jugo de limón

Preparación:

  1.  Para la base, mezclar las galletas con la mantequilla derretida. Poner la mezcla de galletas en la base de un molde desmontable, presionando bien para que la base quede bien compacta. Reservar.
  2.  Para el relleno, calentar la leche y agregar la esencia de vainilla, dejar infusionar por 15 minutos. Batir el queso crema con el azúcar y la leche hasta tener una mezcla cremosa y homogénea.  Hidratar la grenetina en agua helada. Mezclar la grenetina derretida con la mezcla de queso. Batir la crema hasta antes del punto de chantilly (no debe quedar muy dura). Envolver la crema en la mezcla de queso. Poner el relleno sobre la masa y luego refrigerar por 4 horas o toda la noche.
  3.  Para la salsa, poner todos los ingredientes en una olla mediana. Calentar a fuego bajo, hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese. Dejar enfriar.
  4. Desmoldar el cheesecake y sírvelo acompañado de la salsa de arándanos.

Disfruta de este postre en tu cena de navidad con toda tu familia. Felices fiestas.  😍

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