En esta temporada de festividades, queremos endulzar tus celebraciones con un toque de frescura y elegancia: nuestro Pastel de Frambuesas. Las frambuesas, con su vibrante color y sabor jugoso, se convierten en las protagonistas de este postre navideño, creando una experiencia de deleite para tus sentidos. Este pastel, suave y lleno de aroma a frambuesa, es la adición perfecta a tu mesa festiva. Así que, sin más preámbulos, ¡vamos a sumergirnos en el arte de crear un pastel que hará que tus invitados sonrían con cada bocado!
Ingredientes:
Para la Masa:
- 2 tazas de harina de todo uso.
- 1 taza de azúcar.
- 1 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente).
- 4 huevos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- Una pizca de sal.
Para el Relleno de Frambuesas:
- 3 tazas de frambuesas frescas.
- 1/2 taza de azúcar.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
Para la Cobertura:
- 1 taza de crema batida.
- Frambuesas frescas para decorar.
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel.
- En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
- En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal.
- Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta que todo esté bien combinado.
- En un tazón aparte, mezcla las frambuesas con el azúcar y el jugo de limón para el relleno.
- Vierte la mitad de la masa en el molde para pastel.
- Agrega la mezcla de frambuesas sobre la masa.
- Cubre con el resto de la masa.
- Hornea durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
- Bate la crema hasta obtener picos suaves y decora el pastel con la crema batida y frambuesas frescas.
¡Este Pastel de Frambuesas es una oda a la frescura y la dulzura, perfecto para compartir momentos especiales en estas fiestas navideñas! ¡Que tu Navidad esté llena de amor y deliciosos sabores!
